За счет использования ржаной муки, длительного обжигания в русской печи при высокой температуре и процесса золирования в костромской черной соли исследователями отмечается высокое содержание полезных для здоровья химических элементов. Она имеет в своем составе калий, натрий, кальций, железо, магний, цинк, медь, кремний, селен и другие микро- и макроэлементы.
